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2012年广东口岸进口葡萄酒量快速增长 且品且珍惜

信息来源: 文章作者:88娱乐城 更新时间:2017/11/22

  近年来随着可支配收入的不断提高,中国消费者的消费理念也在发生着巨大的变化,对健康、养生日益重视,更加注重享受生活。葡萄酒由于突出宣传其保健功能,以及高雅、品位的身份象征,极大地迎合了国内消费者追求健康和追求时尚的心理。由于消费理念的改变,近两年来,我国葡萄酒消费量年均增速高达25%以上,已经成为世界第五大葡萄酒消费国,国内葡萄酒消费需求旺盛导致进口量快速增长;据海关统计2012年广东口岸进口葡萄酒7310万升,比上年同期(下同)增加11.9%;价值5.9亿美元,增长32.6%;进口平均价格为每升8美元,上涨18.5%。

  2012年广东口岸葡萄酒进口的主要特点

  现今,不少酒客都发出了“喝酒虽易,品酒不易”的感慨。没错,葡萄酒,在品,不在喝。而品酒也不是装腔作势,因为通过品酒可以猜测出葡萄酒的很多特征,如产地、葡萄品种、风格、价格和品质等。那这葡萄酒究竟该如何品呢?

  用“感情深一口闷,感情浅舔一舔;感情厚喝不够,感情薄喝不着,感情铁喝出血”来形容中国的白酒文化是再恰当不过了。然而套在葡萄酒上面则显得有点暴殄天物。在葡萄酒文化\不繁盛的中国,不少酒客都发出了“喝酒虽易,品酒不易”的感慨。没错,葡萄酒,在品,不在喝。而品酒也不是装腔作势,因为通过品酒可以猜测出葡萄酒的很多特征,如产地、葡萄品种、风格、价格和品质等。这才是品酒的真真切切的含义所在。那这葡萄酒究竟该如何品呢?

  (一)月度进口量呈现“W”走势,进口均价高位震荡。

  2012年广东口岸葡萄酒月度进口规模呈W走势,8月广东口岸进口葡萄酒882.6万升,创2011年以来新高,此后月度进口量出现回落,12月进口784万升;价格方面,2012年以来广东口岸葡萄酒进口均价总体呈现高位震荡态势,其中2月份达到每升12.2美元,创2011年以来新高,此后价格逐渐回落,9月达到年内低值每升6美元以后持续攀升,12月份进口平均价格为每升8.6美元,同比上涨41.4%,环比下降16.5%。

  (二)一般贸易进口比重超7成。

  2012年广东口岸以一般贸易方式进口葡萄酒5157万升,增加11.2%,占同期广东口岸葡萄酒进口总量的70.6%。同期,以海关特殊监管区域方式进口2152万升,增加13.9%,占29.4%。

  (三)欧盟为最大进口来源地。

  2012年广东口岸自欧盟进口葡萄酒5128万升,增加15.9%,占同期广东口岸葡萄酒进口总量的70.1%;其中,自法国进口3845万升,增加14.6%,占同期广东口岸葡萄酒进口总量的52.6%;自西班牙进口672.4万升,增加34.6%。同期,自澳大利亚进口1078万升,减少4%,占14.8%;自智利进口548.2万升,增加36.4%,占7.5%。

  (四)私营企业为进口主力,外商投资企业进口较快增加。

  2012年广东口岸私营企业进口葡萄酒5017万升,增加6.3%,占同期广东口岸葡萄酒进口总量的68.6%。同期,外商投资企业进口1141万升,增加28.3%,占15.6%;国有企业进口988.4万升,增加24.5%,占13.5%。

  一般而言,品酒分五步:观色、闻香、品味、吐酒和归纳总结。

  1.观色

  常见红葡萄酒颜色

  首先观察颜色的澄清度、深浅度、颜色以及是否有酒腿和气泡等。其中,最重要的就是葡萄酒的颜色。通常,红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅,白葡萄酒则相反。

  根据颜色的变化情况,结合一些葡萄酒基础知识,我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。

  2.闻香

  闻香是葡萄酒品鉴过程中至关重要的一个环节,因为通过香气可以判断葡萄品种、产区和葡萄的陈年情况。轻轻地晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判断葡萄酒的香气。但由于受各种原因的影响,我们有时会连最熟悉的香气也无法识别出来。各个学者对葡萄酒的香气都有不同的分类。今天给大家列出最简单、最实用的分类。

  对葡萄酒的香气进行描述时,一般先从它的水果味入手。而红葡萄酒和白葡萄酒的水果味不尽相同。通常而言,还现有水果味的葡萄酒还处于年轻或者发展阶段。

  泥土味

  辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土,因此它们的泥土味比较明显。

  橡木味

  在葡萄酒酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。

  3.品味

  你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后,需使口腔融进一些空气,再让酒在口腔中充分地流动,像这样漱口的方式让舌头充分地感受葡萄酒的酸度、甜度、酒体、浓郁度等等。舌头是品味的重要部位,舌头不同部位对酸度、甜度、苦和咸等的感知也并不一样。

  舌头各个部位感觉到的味道

  此外,很多人或许对酒体认识比较模糊,其实酒体即是指葡萄酒在舌头上的重量。

  4.吐酒

  有人曾问,品酒师一天要品那么多酒,那岂不是每天都会喝得醉醺醺的?品酒师一天是会品很多酒,但不一定会醉,原因是专业的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去,而是将葡萄酒吐出来,这也是品酒的一个重要环节。在吐酒后要评价此酒的余味,如余味是否让你感到愉悦?余味在口中停留了多久?

  5.归纳总结

  国外葡萄酒市场的疲软促使国外葡萄酒厂商加大在我国市场的开拓力度。金融危机以来,以欧美为代表的传统葡萄酒消费国家经济回升缓慢,葡萄酒市场需求疲软,从国外的葡萄酒产销情况看,目前全球葡萄酒每年的过剩量在400万千升左右。而目前我国葡萄酒人均消费0.38升,城镇人均消费葡萄酒0.7升,与世界人均6升多的消费量差距较大,总体消费水平偏低 。我国葡萄酒市场巨大的消费潜能以及市场发展空间,引起了全球葡萄酒厂商的关注,国外葡萄酒厂商纷纷加大在我国市场的开拓力度,带动进口葡萄酒快速增长。

  白酒塑化剂风波成为进口葡萄酒的逆袭大好时机。2012年下半年,酒鬼酒被曝塑化剂超标,随后塑化剂风波蔓延到了国内大部分白酒市场。受此影响,白酒市场销量下滑明显。目前进口葡萄酒在中国市场上的占有率不断攀升,尤其是来自新世界的葡萄酒,以其有益健康的形象、亲民合理的销售价格获得了中国消费者的青睐。在白酒价高还“含毒”的情况下,元旦、春节两大节日,进口葡萄酒等“替代”高档白酒进入了消费者岁末礼品市场的采购清单。

  通过以上观色、闻香、品味和吐酒,你需要综合考虑,对葡萄酒的品质、葡萄酒的陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格做出评价。这也是品酒中最有价值的信息。

  喝酒很简单,可以举杯一饮而尽,但品酒却要调动视觉、嗅觉和味觉,并启动大脑数据库进行加工分析。当然,葡萄酒的本质是一种饮料,因此不要因这繁琐的细节而烦恼,而要珍惜品酒中那细致的快乐。套用马体就是“喝酒虽易,品酒不易,且品且珍惜”。

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