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购买醒酒器的注意事项 新世界国家有机葡萄酒相关认证机构及标准浅析

信息来源: 文章作者:足球比分直播网 更新时间:2016/12/30

  对于初学者来说,醒酒似乎是一件时尚高雅的事情,有时还会让他们感到如履薄冰。实际上,一个合适的醒酒器能使醒酒步骤变得十分简单。当然,能用来醒酒的容器未必是商场里标着“醒酒器”字样的专用器皿,有时,家里一些类似形状的装饰容器也能做醒酒器用。

  醒酒器如按所装葡萄酒的不同类型,可分红葡萄酒醒酒器、白葡萄酒醒酒器和桃红葡萄醒酒器。以下是挑选红葡萄酒醒酒器的要点。

  随着经济的发展和人们生活水平的提高,有机食品开始引起人们越来越多的关注。目前,世界上很多国家也都成立了相关机构、制定了相关标准来对有机产品进行监管。

  美国

  1、容器形状

  选择红酒醒酒器的第一个参考标准就是醒酒器的形状。这种容器应该有又长又窄的“脖子”和容积较大的“肚子”。醒酒器的瓶口不应该过窄,否则将葡萄酒倒入酒杯中会非常困难。然而,如果醒酒器的瓶口过大,那么瓶颈就要比瓶口细一些才可以。此外,醒酒器的“肚子”必须要大,才能保证醒酒器能够盛装一定容量葡萄酒。衡量醒酒器底部是否够大的标准就是,当一瓶葡萄酒彻底倒入醒酒器后,葡萄酒不能没过醒酒器的“脖子”。

  2、容器材质

  材质是红酒醒酒器非常重要的元素。多数醒酒器是用玻璃制成的。然而,不论是什么材料制成的器皿,其澄清度要高才是最重要的。如果醒酒器上面有一些装饰性的水晶或者其他花纹,那么,这会使葡萄酒的形象发生扭曲,也会使观察红酒的澄清度变得困难。这里要注意的是,醒酒器的作用之一就是使葡萄酒脱离酒瓶中的残渣。向清澈透明的醒酒器中倒入葡萄酒时,当看到沉淀物开始从酒瓶中出来时,就可以停止倒酒了。所以,醒酒器应该用清澈透明的材质做成,而不是那种带颜色或装饰的玻璃材料制成的。

  当然,醒酒器的“脖颈”处也应该是透明的,也不能有模糊视线的设计或装饰。如果能加上合适的光源,人们就能轻松地观察到葡萄酒中的沉淀物。市面上一些新出的醒酒器甚至还有一个内嵌的显示屏,它能够立即报告醒酒器倒入了残余物质。值得一提的是,醒酒之前,最好能让葡萄酒瓶提前一天直立静置,这样就能保证残余物质沉淀在瓶底了。

  在20世纪70年代,美国已有3 个州制订了有机农业的法规。1980 年后,美国联邦农业政策开始支持有机农业。1990 年,美国农业部(USDA)制定了《美国有机农业条例》(NOP),并于2002 年开始实施。在美国,不论是在国内生产的或是进口的在售有机产品都必须要遵守此条例。该条例对有机产品的种植、加工、运输、包装等各个环节都有严格的规定,禁止使用或出现人造杀虫剂、除草剂、杀菌剂,抗生素,生长激素,人造肥料,转基因生物,辐射,污水排放等。

  《美国有机农业条例》规定,有机食品生产和加工者都要由经过美国农业部授权的认证机构按美国国家标准进行认证。只有有机原料所占比例不低于95%的产品才能允许使用美国农业部的有机标签。另外,由单一原料生产的有机产品可以使用有机标志,非单一原料生产的有机产品则要分为下列四种情况:

  一、凡产品上标明“百分之百有机”的,必须仅含有机原料。此类产品可以使用美国农业部有机标志且要标明检测机构的名称和印章;

  二、凡产品上标明“有机”的,有机原料所占比例不得低于95%,剩余部分原料也要经过国家检测。此类产品可以使用美国农业部有机标志且要标明检测机构的名称和印章;

  三、凡产品上标明“由有机原料制作”的,有机材料所占比例不得低于70%。此类产品要在产品主标签上列出三种主要有机原料,但不得使用美国农业部有机标志。

  四、凡是有机原料所占比例低于70%的,不得在主标签上标明“有机”字样,但是可以在原料表上明确其所含的有机材料。

  与其他国家不同的是,美国的有机标志没有“过渡”阶段(in conversion / transition category),进入有机市场的门槛相对较高。

  此外,美国的有机认证机构大致分为3 类,包括官方机构、私人机构及非营利机构。其中官方机构主要是指经美国农业部认可并获得授权,开展有机认证的各地方州(县)一级的政府农业主管部门,非营利机构,如著名的有机作物改良协会(OCIA)和加州认证有机农户协会(CCOF)等。

  加拿大

  加拿大有机产品检测的主要标准依据有加拿大食品检验局(CFIA)制定的《加拿大有机产品条例》(COPR)和《加拿大国家有机标准》(NOS)。只有获得加拿大食品检验局认可的认证机构才有资格按照有机产品条例和标准进行认证活动,通过认证的有机产品才可以使用加拿大有机产品标志。有机产品标签的具体规定如下:

  一、有机原料所占比例不低于95%的产品才可在标签上注明为“有机食品”;

  二、多成分产品其有机原料含量所占比例在70%-95%之间的可在标签中标明所含有机原料的百分比,即“该产品为含有--%的有机产品”;

  三、多成分产品其有机原料含量所占比例低于70%的不可在主标签中标明为“有机食品”,只可在原料表中标明具体有机原料的含量。

  3、要方便清洗

  清楚了红葡萄酒醒酒器应该用水晶或玻璃制成,且其具体设计则是个个人喜好问题后,我们就应该注意,不要挑选那种不便清洗的醒酒器。你需要了解的是,如果每次用过醒酒器后都不能清洗干净的话,容器中就会残留多种葡萄酒的物质和味道。所以,醒酒器的形状除需要方便持拿外,还要方便清洗,以使每次倒入醒酒器中的葡萄酒没有其他味道的污染。

  另外,2009 年,美国农业部(USDA)和加拿大食品检验署(CFIA)签署了美国-加拿大有机等效协议,该协议承认美国的《有机食品生产法案》和《美国有机农业条例》与加拿大的《加拿大有机生产条例》和《加拿大国家有机标准》等效互认。此协议的意义在于:对于希望进行进入美国或加拿大市场的有机产品,只要获得了美国有机产品认证或加拿大有机产品认证(除等效协议中的例外情况外),该产品就可以标识为“有机产品”在两国市场销售,也可以自由使用加拿大和/或美国有机标志。

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